三文鱼寿司卷
[table=98%][tr][td=1,1,50][/td][td=1,1,632][b]主料：[/b]三文鱼。
[b]调料：[/b]
苏子叶、日本酸姜、寿司米、寿司醋。
[align=center][img]http://oisiejapan.com/upload/2009-09/734c3445-1c36-48bf-aeb5-0858aba4efee.jpg[/img][/align]
[b]做法：[/b]
1、将新鲜的三文鱼切成条。
2、用米饭紫菜用寿司帘卷成卷配上日本酸姜和苏子叶。
[align=center][img]http://oisiejapan.com/upload/2009-09/ae6a8b4a-f66c-49ff-9017-f58bebea1e02.jpg[/img][/align]
[b]寿司米饭的做法[/b]
[b]原料：[/b]
寿司醋1/2杯、糖2汤匙、盐1茶匙、米2杯。
[b]做法：[/b]
1、用寿司醋把糖和盐化开，放在一个玻璃容器内备用。锅中放等量的米和水来蒸米饭（为了把米饭做得硬一点儿，通常会少放些水）。米饭完全蒸熟后，等上大约10分钟。
2、把米饭倒入一个大的、平底的容器内，在上面洒上大约一半的醋料。用铲子把米饭和醋料搅拌均匀，同时把米饭铺开，让它快速冷却。尝一下米饭，加入更多的醋料，以使其味道更好（醋料应该足有3至4杯的米的用量）。
[align=center][img]http://oisiejapan.com/upload/2009-09/d529e2f3-b58c-4856-86ea-4a966effa141.jpg[/img][/align][b]日本酸姜[/b]
这个最好是要有那种日本产的梅子醋，如果没有的话用糖醋代替也可以，当然就少了些风味了。
[b]原料：[/b]
嫩姜100克、水100cc、醋100cc、砂糖45克、盐少许。
[b]制作：[/b]
1、将醋、砂糖加入水中煮热至砂糖融化，调匀成甘醋汁，放凉备用。
2、将嫩姜洗净、切薄片，放入冷水中浸泡约3小时以去除苦涩味，然后用纱布拧乾，放入甘醋汁中浸泡1小时以上即可。
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