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日式凉瓜神仙豆腐的做法

Kewu

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1# 大 中 小 发表于 2008-2-16 18:13  只看该作者

日式凉瓜神仙豆腐的做法

日式凉瓜神仙豆腐的做法
主料：凉瓜，以魔芋粉制成的豆腐
辅料：葱丝、红椒粒适量
调料/腌料：日本芥辣，酱油

制作过程


(1) 凉瓜斜切成片，厚薄要均匀。凉瓜、豆腐飞水，焯至刚刚熟，捞起沥干水分。


(2) 烧热油，葱丝、红椒粒略炒后，伴上日本芥辣和酱油，同淋在凉瓜、豆腐面上即成。

备注说明 要点：焯凉瓜时要注意掌握火候，以清绿而“紧紧熟”为最佳，因不熟则带菜青味，难入口，过熟则变黄，卖相自然欠佳。


無意流淚而流淚，因為一切太悲傷；無意回味卻回味，因為一切太美好。

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Kewu

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2# 大 中 小 发表于 2008-3-15 11:27  只看该作者
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happycarol

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5# 大 中 小 发表于 2008-4-9 13:30  只看该作者
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