日本料理做法之豆腐皮寿司

Kewu

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1^# 大中小发表于 2008-2-16 18:59 只看该作者

日本料理做法之豆腐皮寿司

[いなりずし]

材料 [4人份]
味付豆腐皮(寿司用) …… 10 张(正方形)
砂糖 …… 大匙5
干瓢 …… 30g
牛蒡 …… 15g
调料 (A)
砂糖·酱油 …… 各大匙2
二番木鱼汁 …… 1 杯

芝麻 …… 大匙3
寿司饭 …… 900g


制作方法 [15分钟]
1 调料 (A)倒入锅内烧开、放入干瓢和牛蒡丝、弱火收汁。
2 （1）煮柔软后关火、干瓢和牛蒡丝沥干水份。
3 寿司饭内拌入（2）和芝麻。
4 将豆腐皮切三角形、从切口处慢慢翻开、避免翻破。
5 将适量（3）放入、包起来整形。

無意流淚而流淚，因為一切太悲傷；無意回味卻回味，因為一切太美好。