[アジの二色焼き]


材 料 [4人份]  
竹荚鱼肉 …… 4片  
酱油 …… 大匙子2  
味淋 …… 大匙子1  
小麦粉 …… 适量  
沙拉油 …… 大匙子2  

玉米蛋黄酱  
玉米(罐装) …… 大匙子4(40g)  
蛋黄酱 …… 大匙子1.5

毛豆酱
毛豆 …… 120g
白味噌 …… 大匙子1
味淋 …… 大匙子1  
芝士片 …… 4张  
大叶 …… 6张  
熟芝麻 …… 小匙子2   
  
制作方法 [20分钟]  
1 竹荚鱼肉放盒子内、倒入酱油、味淋腌10分钟左右。
2 玉米蛋黄酱制作：盆内放入玉米、蛋黄酱混合。
3 毛豆酱制作：毛豆焯水、倒盆内加入白味噌、味淋混合。
4 竹荚鱼擦干水份、裹小麦粉、煎锅倒油烧热、放入鱼片两面煎。
5 煎好的鱼肉浇上玉米蛋黄酱和毛豆酱、盖上芝士片上火烤。
6 烤焦黄色后关火、装盘、撒上大叶丝和熟芝麻即可。