[かれいのから揚げ]

材 料 [4人份]  
左口鱼 … 4尾  
塩 … 适量  
小麦粉／淀粉 … 适量
炸油 …　适量  
小青椒 …　8本  
辣萝卜茸 …　适量  

天汁 　 　  
木鱼汁 … 1.5杯  
酱油 … 大匙2  
淡口 … 大匙3  
味淋 … 大匙5   
  
  
   
制作方法 [20分钟]  
1 左口鱼两面刮去鱼鳞、清洗干净。
2 在黒皮一側、从头，缘，尾等处入刀、将鱼肉划开。  
3 从中骨处入刀、将鱼肉片成左右两片。
4 内侧鱼肉用同法片成左右两片、骨头一片、共计5片。
5 将内脏从腹中取出、清洗干净。
6 将鱼肉切成适宜大小洒盐、裹小麦粉。  
7 油温升至170～180度、将(5)炸酥。
8 骨头也沾干粉、用竹签串起油炸、做盛器使用。
9 小青椒串竹签素炸。
10 (6)和(7)装盘、配辣萝卜茸、天汁即可。

左口鱼在上海很难买到啊~