[サトイモのコロッケ]

材 料 [4人份]  
芋头 　…　 350 g  
[A]
薄力粉 　…　 大匙 2  
塩 　…　 小匙 1/4  
胡椒 　…　 少々  
[B]  
鶏肉末 　…　 100 g
生姜 　…　 1 片  
醤油 　…　 大匙 1.5  
砂糖 　…　 大匙 1.5  
強力粉 　…　 適量
卵 　…　 適量  
面包渣 　…　 適量  
炸油 　…　 適量  
[C]
包菜 　…　 100 g (1cm幅)
胡萝卜 　…　 20 g (切丝)
黄瓜 　…　 1/2 本 (切片)  
塩 　…　 小匙 2/3  
青紫苏 　…　 3 本
柠檬 　…　 1/2 个

  
制作方法 [30分钟]  
1. 芋头表面用刀扎几刀、带皮放入微波炉练熟(600W-7分)
2. 练熟的芋头去皮、捣碎、和(A)混合。  
3. 鍋内放入(B)搅拌、小火翻炒、将(2)加入混合、放入冷蔵庫冷却。
4. (3)分成8个、油温升到250度、炸5分钟。  
5. 盆内将(C)混合、控去水份、加入青紫苏叶。
6. (4)、(5)上盘、配柠檬角。