[えびの変わり揚げ]

材 料 [4人份]  
大虾 … 12 尾  
小麦粉／薄力粉 … 少々
蛋液 … 少々  
新引粉(紅、白、緑) … 少々
蛋白 … 少々  
素面(白) … 1/2 束  
素面(赤) … 1/2 束  
海苔 … 1cm×5cm 4 枚  
唐辛子 … 8 本  
[A]  
鱼皮汁 … 1 杯  
味淋 … 1/4 杯
薄口酱油 … 1/4 杯  
炸油 … 适量  
  
  
  
制作方法 [20分钟]  
1 大虾去壳、剔除虾线、腹側划3～4刀、捏直。  
2 小麦粉、蛋液、新引粉依次沾裹、每种颜色4尾入油锅炸熟。
3 素面白、赤混合分成4等份、前端用海苔卷起、依次沾裹蛋白、新引粉（白）入油锅炸熟。
4 唐辛子用竹签串起素炸。
5 (2)～(4)盛盘、配(A)汁。

新引粉这个素材第一次听到呢~

引用:

原帖由 <i>tempo</i> 于 2008-3-15 18:03 发表 <a href="http://www.jpskr.com/redirect.php?goto=findpost&pid=34710&ptid=9350" target="_blank"><img src="http://www.jpskr.com/images/common/back.gif" border="0"   alt="" /></a><br />
新引粉这个素材第一次听到呢~

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私も。